9.9元一杯咖啡、19.9元一盒披萨，20多元就能享受一顿美好的西式午餐。在张江人工智能岛上，“岛民”在中餐的基础上，多了一项选择。而烹饪这顿美食的，是一位特殊的“厨师”——吉博拉机器人。

该“机器人咖啡披萨工作站”是国内第一个“AI+厨房”的结合体，张江作为全国首个商业化落地区域，有望拓展出更多的数字化“新物种”，为餐饮门店降本提效，让更多有志于自主创业的群体当上“小老板”。

一个人就可以开西餐厅

中午时分，小布来到位于张江人工智能岛地下一层的食堂，一台 “机器人咖啡披萨工作站”已经在营业了。

一位用餐者扫码点单后，工作站内的机器人厨师就开始操作：配置好的披萨胚从后厨柜里送出，机器人“手臂”快速抓取后送入烘烤箱，5分钟后烤制完毕的披萨被送出烤箱；如果你还需要一杯咖啡，这位“厨师”还能在烤披萨的间隙在2分钟内完成一杯香浓美式咖啡的制作。顾客在小程序提前几分钟点单，到店后就可以拿到自己的那份披萨和咖啡了。机器人在高峰期一个小时可以制作60份披萨+60杯咖啡。

推出这一“咖啡披萨机器人”的团队名叫“吉博拉”。半年前，该团队创始人罗朝晖在一场人工智能推介会上与张江集团接上了头。当他提出构建“AI+厨房”的工作站理念后，张江集团表现出了极大的兴趣，并迅速提供了可落地的应用场景。通过数个月的研发、调试，这台“咖啡披萨机器人”顺利在张江人工智能岛内“安了家”。 

“食品安全、人力成本逐步升高等问题一直是餐饮行业的痛点所在，而餐饮行业的很多岗位和环节完全可以用机器人来替代。”罗朝晖说，“我们这个工作站通过料仓的升级，不单可以做披萨、咖啡，奶茶、汉堡等定制化的餐饮种类都可以不断叠加，未来只要1个服务员就可以开一家小型的西餐厅了。“