社交媒体文化

人们习惯于在社交网络、点评网站上分享美食，无论在国内外，都不忘追求风味纯正的餐点，探索最新潮流和用餐体验。除了好评，我们也经常能看到消费者在网上给某些餐饮品牌差评。

社交媒体将消费者（以及他们不断变化的口味）推向了舞台中心。无论什么样的小众口味，都有它的受众，人们越来越倾向丰富的、更适合自己的选择。

消费者对细分市场产品的需求，为制造商创造了机遇，他们可以提供个性化的产品来进行应对，也可以让消费者根据自身需求来定制产品。这就是ABB机器人一直说的“多品种、小批量”灵活定制生产。

消费者趋势

#1 超越肉食

2018年，Euromonitor 报告称，替代肉市场的增长速度是真肉市场的11倍。消费者愈发认识到畜牧业对环境产生的不利影响，并开始为红肉消费过量所引发的健康问题感到担忧。

消费者趋势

#2 营养保健品变革

消费者对健康和幸福的关注，促进了功能性食品的兴起。这类产品通常以“富含某种有益的营养成分”作为卖点。与之形成直接对比的是不含某些成分的产品，这些产品去除了麸质、乳糖或糖等成分，以满足消费者在减肥、过敏和不耐受等方面的需求。

和追求灵活饮食一样，消费者追求营养保健品，并非出于健康医疗的必要性，而是很大程度上由其生活方式所驱动的。

消费者趋势

#3 真实性和体验

价值链的零售阶段发生了重大的结构性变化。在全球，消费者们正在挑战食品巨头、大卖场和超市模式，转而选择电子商务和便利店的便捷购物体验。

而对真实性的追求主要是对大规模生产的一种反应，公众对成熟机构和大企业越来越缺乏信任。消费者们被各种食品污染、动物保护问题和可疑添加剂的报道轰炸，这些问题只会加剧人们对食品大企业的普遍担忧。想要正面解决这个问题，就需要借助数字化工具提供的透明化信息。

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